Dr. Will Clower, autor de "A não-dieta dos franceses", afirma:

"Descobri que os franceses violam todas as regras alimentares que estipulamos para nós. E, apesar de seus cremes, queijos, manteigas e pães, a taxa de obesidade na França é de apenas 11,3% da população, segundo pesquisa realizada em 2005 pela Internacional Obesity TaskForce. O programa de emagrecimento saudável é baseado em quatro grandes princípios básicos: comer alimentos de verdade, aprender a comer, reduzir a quantidade de comida e ser ativo, sem necessariamente se exercitar"

"Temos que reaprender o que é comida de verdade. Alimentos de verdade são os produtos naturais, que podem ser encontrados em um texto de biologia e que normalmente fazem parte da cadeia alimentar. Refrigerantes não dão em árvore, margarina é uma invenção, e os corantes, conservantes e estabilizantes que aumentam a vida do produto não foram feitos para o nosso corpo".

O médico oferece 10 sugestões para “comer de verdade”:

1 - Comer devagar. Comer muito rápido faz comer mais. O estômago demora cerca de 20 minutos para mandar um sinal para o cérebro. Comendo devagar, o cérebro tem tempo de receber a mensagem de que seu corpo está satisfeito.

2 - Garfadas menores. O paladar está na superfície da língua. Se a sua boa está cheia de comida, você nem sente o gosto.

3 - Concentre-se na comida. Comer em frente à TV ou no carro faz o momento se tornar irrelevante. A falta de atenção faz com que se coma demais.

4 - Apóie o garfo no prato. Se ainda tem comida na sua boca, coloque o garfo no prato. Não encha-o novamente até que tenha engolido.

5 - Sirva a comida em pratos pequenos. Isso resolve dois problemas de uma só vez: o de lavar a louça e fato de você comer com os olhos.

6 - Comida sem gordura engorda. Comidas sem gordura não satisfazem e contêm mais açúcares.

7 - Se não for comida, não coma. Nosso corpo sabe o que é comida de verdade: carnes, frutas, verduras. Invenções como refrigerantes causam problemas de saúde e de sobrepeso.

8 - Coma em etapas. Coma a salada primeiro. Isso ajuda a ganhar tempo à mesa e previne que você coma rápido e em grande quantidade.

9 - Gordura é necessária na dieta. Seu corpo e cérebro necessitam de gordura para serem saudáveis. Você come um nível normal de gordura quando come alimentos de verdade, como manteiga, azeito, ovos, castanhas e queijos.

10 - Alta qualidade da comida leva a comer menos quantidade.

Alguns alimentos devem ser totalmente descartados, especialmente refrigerantes, produtos diet, molhos semiprontos, biscoitos salgados, batatas chips que levem gordura hidrogenada, purê de batata industrializado, sucrilhos e cereais para o café da manhã, pratos prontos industrializados, batata frita congelada, iogurtes diet e light, pizza congelada

E sugere alguns alimentos indispensáveis, como peixes (salmão, sardinha, atum), grãos (granola, aveia, arroz), hortaliças (feijões, cebola, batata, abóbora, tomate), óleos e vinagres (azeite de oliva, óleo 100% vegetal, vinagre), produtos de padaria (farinha, ervas, temperos, açúcar branco ou mascavo, pimenta, sal), condimentos (mostarda, maionese caseira, não industrializada), lacticínios (manteiga, queijo, ovos, leite, iogurte) e bebidas (café, cerveja, suco de fruta natural, chá, água, vinho). Se gostar de lanche, prefira frutas desidratadas, biscoitos não-hidrogenados, nozes, azeitona.

Fonte: O Globo

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